עוגיות קשקבל של סמדר שחר (בייקאוף) ללא גלוטן
- שירלה אשכנזי
- 25 באוק׳ 2019
- זמן קריאה 2 דקות
עודכן: 11 באפר׳ 2021
מפגש מקרי ומשמח עם סמדר שחר המדהימה!
כולנו הכרנו אותה והתאהבנו בעונה ה2 של בייקאוף בה סמדר הייתה האישה הפיינליסטית הראשונה שהגיע לגמר (כבוד!) ומאז המשיכה ללכת בעקבות הלב שלה כך שהיום כל עיסוקה הוא באהבתה לאפיה.
בתור עוקבת אדוקה של סמדר באינסטגרם רואים שהאמנות היא חלק בלתי נפרד ממנה, ניתן לראות זאת בעוגות אותן היא מעצבת, הציורים בביתה שהיא ציירה, הצבעוניות שלה ועוד... ואם אתם עדיין לא עוקבים אחריה באינסטוש זה לגמרי הזמן ללחוץ כאן!
לפני מספר שבועות סמדר פרסמה בסטורי שהיא תשמח לקבל עזרה בנוגע לצילום והעלאת סרטונים כדי להעביר את המתכונים הסודיים שלה לקהל העוקבים שלה וכמובן שהצעתי באהבה את עזרתי.
כל כך התרגשתי שסמדר הציעה שהמתכון שנצלם יהיה מתכון ללא גלוטן וכך במפגש המיוחד הכנו עבורכם את העוגיות קשקבל ממכרות של סמדר!
מצרכים:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
150 גרם גבינת קשקבל מגורדת (אפשר להחליף גם בגבינה קשה אחרת כגון פרמז'ן...)
קורט מלח
לציפוי שומשום שחור (אפשר גם רגיל,מלא,פרג שלם)
אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו גיטרה נקרים החמאה, בעזרת לקקן נסיר החמאה מהדפנות וניתן סיבוב נוסף.
נוסיף את הקמח והמלח, נערבל שוב ולבסוף נוסיף הגבינה המגורדת לעירבול קצר.
נוציא הבצק העדין ונניח על גבי נייר אפיה, ניצור ממנו גליל בקוטר של כ-4 ס"מ ונעביר למקפיא לכחצי שעה.
נפרוס ניילון נצמד על השיש, נניח הגליל הקפוא, נפזר לאורך הגליל שומשום ונצפה אותו היטב סביב, סביב.
נחתוך ברוחב של חצי ס"מ ונניח על גבי הנייר אפיה שהשתמשנו בו קודם לכן.
נכניס לתנור מחומם מראש 170 מעלות למשך 16-20 דקות.
אמור להשאר בהיר עם הזהבה יפה.
לסמדר שחר קייטרינג חלבי והרבה אירועים כבר מאחוריה, בר מצוות, ימי הולדת, מסיבת רווקות, הפרשת חלה ועוד..
תוכלו להתרשם מהדף העסקי שלה "סמדר קונדיטוריה ביתית" ולהירשם לסדנאות המעשירות שלה בהן היא בוחרת את המתכונים בקפידה ומעניקה לכם ארגז כלים עשיר שבאמצעותו תוכלו ליצור ממנו עוד הרבה קינוחים מגוונים וטעימים! טל' של סמדר 050-556-8098, פייסבוק "סמדר לוי שחר".
Comments